Zabaione mit Kiwi
| 2 Eigelb | ||
| 1 Ei | ||
| 50ml Marsala; (Dessertwein) | ||
| 50g Zucker | ||
| 1ts Zitronensaft | ||
| 4 Kiwis | ||
| 0.5tb Kakao |
Zubereitung:
Eigelb, Ei, Marsala, Zucker und Zitronensaft in eine Metallschüssel
geben.
Über einem hissen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührgeräts bis
kurz vor dem Siedepunkt dickcremig aufschlagen.
Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und auf Tellern fächerförmig
anrichten. Zabaione darübergeben. Das Ganze mit Kakao bestäuben und
evtl.
mit Zitronenmelisse garnieren.
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